“豆腐！紫鹊界豆腐！”

　　来到国家级风景区紫鹊界梯田所在地新化县水车镇，人们就会听到“豆腐！紫鹊界豆腐！”的叫卖声。循声望去，一辆深红色小车便出现在人们面前。一般不到半个小时，车上几百块豆腐就被抢购一空。

　　卖豆腐的邹联玉，家住紫鹊界景区，高中毕业后去广东一家食品加工企业打工，3年前从广东回来，钱赚得不多，却学会了一套农产品加工手艺。看到本地的水豆腐加工工艺原始、技术落后，在黄豆浸泡时间、石膏烧制、配方比例、涮膏温度等环节不得技术要领，豆浆利用率低，邹联玉便决定先从打豆腐开始，让这里的黄豆产品就地升值。因工艺和技术比别人先进，同样多的原料做相同量的豆腐，邹联玉的豆腐不但比别人的厚，且口感细腻，味道鲜美。开店不久，他的豆腐就供不应求。去年冬天，邹联玉的豆腐厂日加工量由原来25公斤黄豆上升到150公斤，他便花8万余元购了一台带货箱的小车并配上喇叭，专门跑销售。从此，镇区大街小巷便有了“豆腐！紫鹊界豆腐！”的叫卖声。

　　为了进一步扩大销量，邹联玉决定薄利多销，并把“紫鹊界豆腐”定为自己的品牌。现在，镇内及周边地区有10余家新开豆腐店和传统店加入到他旗下成为连锁店，统一以“紫鹊界豆腐”命名。因许多外地游客在景区用餐都指定要吃紫鹊界豆腐，故镇内多家大型餐馆都与紫鹊界豆腐店订了长期供货合同。“酒香不怕巷子深”，怀化、益阳、衡阳等地一些豆腐店老板也远道来到水车镇拜邹联玉为师学艺。紫鹊界豆腐正以技术、品牌优势向省内外扩张。邹联玉利用新技术加工豆腐，不但自己致了富，也为几十位返乡农民工提供了就业岗位。


(稿源：娄底日报)
(作者：罗绍基 罗崇益)